Der Apfel fällt nicht weit vom Hof

Schlehe, Quitte oder Birne? Während die einen Obstsorten am besten als Pflückobst zu genießen sind oder fruchtig-süß aus dem Kuchen duften, machen sich andere besonders gut in der Flasche als kräftiger Brand oder Likör. Eines ist allerdings unbestreitbar: Mit dem intensiven Geschmack eines eigenhändig gepflückten heimischen Apfels kann Obst aus dem Supermarkt nicht mithalten. Im Urlaub auf dem Obsthof sitzen Urlauber direkt an der Quelle und lernen darüber hinaus viel über die heimische Landwirtschaft und Artenschutz.

Für Familie Gramminger vom Sailerhof am Tachinger See im Chiemgau zwei untrennbare Bereiche. „Für nützliche Insekten und seltene Pflanzen sind Streuobstwiesen der ideale Lebensraum“, sagt Hanna Gramminger. Außerdem sei Obstanbau das lebhafte Beispiel für Nachhaltigkeit, denn „wer heute einen Baum pflanzt, wird erst später davon profitieren.“ Nur zehn Minuten vom Tachinger See im Chiemgau entfernt widmen sich die Grammingers mit viel Liebe ihren Streuobstwiesen, dem Wohlfühlgarten und ihrer Brennerei und bieten ihren Gästen Führungen und Schnapsproben direkt am Hof.

Früchte ernten, waschen, sortieren, quetschen und dann ab ins Fass - so entsteht die Maische für Brände, Liköre und Geister in der hofeigenen Brennerei am Peterhof. Seit 30 Jahren wird am idyllischen Dreiseithof mit Obstbau, Schaubrennerei und Erlebnisgastronomie im Herzen der fränkischen Schweiz fleißig geerntet und gebrannt.

Während Feriengäste sich im Frühjahr auf den Obstplantagen von der Schönheit der Kirschblüte verzaubern lassen, werden im Sommer und Herbst die Ärmel hochgekrempelt: Zur Erntesaison der Kirschen ab Juni und des restlichen Obstes ab September freut sich Familie Reichold über tatkräftige Unterstützung und belohnt ihre Helfer mit erntefrischen Süßkirschen, Birnen und Zwetschgen. Bis Weihnachten bekommt das Obst in der Brennerei den Schwips. Feine Destillate sind das Ergebnis jahrelanger Erfahrung und tragen geballtes Wissen über die Kunst des Destillierens in sich, welches die Brennmeisterin und Edelbrandsommelière Anni Reichold großzügig mit ihren Gästen teilt - sei es bei Führungen, Verkostungen, Brennseminaren oder direkt beim gemeinsamen Einmaischen der Früchte.

So manch einer gerät bei diesem Panorama ins Schwärmen: Sanft ziehen sich alte Obstbäume über grüne Hügel vor den Ufern des Bodensees, dahinter erheben sich imposant die gezuckerten Bergspitzen der Alpen. Täglich begleitet vom artenreichen Zwitschern der Vögel bewirtschaftet Familie Schielin auf ihrem Obsthof ganze zwei Hektar Fläche mit Wildobstbäumen, einem Paulownia-Wäldchen und vielen Maroni- und Walnussbäumen auf 425 Metern Seehöhe.

Tatkräftige Unterstützung gibt es dabei von Islandpferdedame Lisa und Pony Mona. Besonders zur Blüte der Elsbeere Ende Mai lauschen Urlauber dem sanften Summen der Bienen und genießen das lebhafte Treiben der Natur. Im Herbst dürfen sie sich an den Weinreben am Hof bedienen. Wenn die Ernte eingebracht ist, bereiten sie die frischen Maroni im eigenen Ofen zu.

Silke Schielin experimentiert gerne im kleinen Stil in der eigenen Brennerei und freut sich über den Austausch mit interessierten Gästen. Gleich nebenan bieten außerdem die Hofläden der Nachbarn frische und regionale Produkte aller Art. Damit sitzen Urlauber direkt an der Quelle zu hausgemachten Spezialitäten und feinen Edelbränden. So lässt es sich auf den gemütlichen Balkonen und Terrassen gut aushalten, während die Sonne den Abendhimmel tiefrot einfärbt und langsam hinter See und Bergen verschwindet.